カチョエペペ風、チーズと黒胡椒のパスタ。もちろんワンパンで!
この料理は20分で作りました。
カチョエペペというのは、ローマのシンプルなパスタ。詳細はコチラ。
ペコリーノロマーノなんてありません。ソースに100gって、いくらかかるのでしょうか?
いつも通り、ラフに作っていきます。
①S&Bのにんにくスライスをサラダ油で炒めます。安定ですね。カチョエペペににんにくは入りませんが、チーズを100gも使えませんので、色んなもので美味しさ足してしまいましょう。
②パスタばっかり食べて、健康に不安があるので、にんじんも入れましょう。
③バターの代わりのマーガリン。チキコンも入れましょう。チーズの不足を補います。余ってた白ワインも少々。
④しんなりしたら、水を入れて沸騰させます。チーズが絡まなくなるのでいつもより少なめの水でスタート。後から足します。
⑤沸騰したお湯にパスタを半分に折って入れます。
⑥茹で時間あと1分ぐらいのところで、チーズを入れます。茹で上がるまで、菜箸でグールグル。粉チーズを大量に使えないので、モッツァレラのシュレッドいれました。
⑦お皿にうつして、仕上げにチーズと黒胡椒かけたら、完成。
美味しい。でも、、、カチョエペペはやっぱり余計なもの入れない方が好きだなー
和風ペペロンチーノ。もちろん、ワンパンで。
妻と子供が帰省中でずっとパスタ作ってる。
ペペロンチーノに飽きてきた。飽きてきたので、和風にした。もちろんワンパンで。
こないだのペペロンチーノに、酒と和風出汁と醤油を入れただけ。チキコンは抜いた。あ、あとバター、、、はなかったので、代わりにマーガリン笑
①フライパンに適当に油を入れる。
②にんにくと鷹の爪を入れる。S&Bさんいつもお世話になってます。
③1番の弱火で、最弱火で、にんにくの香りが出るまで炒める。ほぼ放置。適当料理は強火厳禁。強火は焦がすし、生焼けになるし、いいことなし。弱火で放置が鉄板。(火の元から離れちゃダメ。近くでボーッとするか、アニメを見てください。)
④この時に一緒にヤカンでお湯を多めに沸かすと良い。
⑤フライパンの放置時間に具材を用意。玉ねぎ適当に薄めにカット。冷凍のササミをレンチン解凍して、薄めにカット。適当料理の具材は薄めがおすすめ。ちゃんと火が通るから。薄めの具材と最弱火、ちょっと放置がコスパ最強。野菜が美味しくないのは中まで火が通ってないことが多いと思う。※個人の感想です。食感重視の火加減も大事。
⑥ササミに火が通ったら、お湯を入れて沸かす。薄めに切ってたら、表面の赤みがなくなればオケ。
⑦お湯が沸いたら、パスタを半分に折って入れる。パッケージの茹で時間より2分短くタイマーセット。
⑧【水分量調節】タイマーがなったら、もう一度1分セット。菜箸で混ぜながら、水分なくしていく。結構攻めて水分とばすのがおすすめ。完成品の水分量が多くなっても、しっかり塩足して、塩味つければ旨し。「不味くもないけど、旨くもないなー」って料理はだいたい塩味が不足している。※個人の見解です。減塩で美味しいもの作るなら、ちゃんと出汁とったり、香り出したり、じっくり炒めたて旨味や甘味だしたりしないとダメ。そんなん毎回やれるかいな!
⑨【麺の硬さ調節】追加の一分タイマーがなったら、味見して麺の硬さチェック。もうちょいなら、30秒タイマーセット。お好みの硬さになるまで、ちょい水足し、ちょい水足しをして完成品。ここからはほとんど水分減らないので、本当にちょっとずつにしてね!
⑩完成品。和風だから、青のりかけた。青のりは失敗でした。
冷凍ほうれん草も入れようと思ってたことを忘れてた。それでも美味しい出来でした。(そもそも、冷凍ほうれん草を使おうと思って、和風ペペロンにしたのだけれど。)
※ネタバレ注意(嘘)
ルーデウスが大人になってる!ゾルダートさん的キャラクターっていいですよね。
無職転生、楽しませてもらってます。
※追記、2023/08/04、16:53
ほうれん草入り、リベンジ
フライパン1つだけで、ワンパンペペロンチーノ
昨日はボロネーゼを作った。
今日は時間がないので、お手軽ワンパンペペロンチーノ。
工程はとっても簡単
- フライパンに適当にサラダ油を入れる。
- フライドガーリックと鷹の爪を入れる。
- コンロの1番弱い火力でほおっておく。※たまに最弱でも強めのコンロもあるので注意
- にんにくの香りがしてくるまでボーッとしている。※洗い物や片付けも可。
- にんにくの香りがしてきたら、お湯を適当に入れる。※入れすぎ注意。後から足しても良いので少なめに。追加用のお湯をヤカンで沸かしておくと失敗しにくい。
- パスタを半分に折ってフライパンに入れる。塩も良い感じにいれる。
- パッケージに書いてある茹で時間から2分少なめにタイマーセット。
- タイマーがなったら、お湯の加減をしながら、1分茹でる。
- 麺の硬さを味見しながら決める。
- 美味しく食べる。
あれ?書いたら、意外と長くなったぞ。
やり直し。
- フライパンを使って、にんにくと鷹の爪を最弱の火力で炒める。
- 同じフライパンに水をいれて、沸騰したら塩を入れて、パスタ半分折って茹でる。
- 完成
うん。こんな感じ。
チキンコンソメ入れておいたら、だいたい美味しい。結構しょっぱいので入れすぎ注意。
生のにんにくは使いきれないし、
放置してると冷蔵庫臭くなるので、
S&Bさんの「有機スライスにんにく」がおすすめ。
イオンさんのPVのにんにくより、しっかり香りが立つ。
とりあえず、入れちゃえ。
ワンパンのいいところは、
「乳化に失敗しない!」
お湯の量だけ間違えないように少なめから練習して。
でもちょっと多めになっても、チキコンで塩味を調節すれば、スープパスタみたいで美味しいよ。
水分量のゴールはこれぐらい
完成品
緑のものは、昨日のソフリットのあまりのセロリの葉っぱ。
以上、ワンパンペペロンチーノでした。
プロの飲食人の適当メシでした。
(料理人じゃないよ、管理者、店長とかだよ)
作ってみた。自宅で本格ボロネーゼ編
鬼のいぬ間のソフリット作りを終えて、
ひき肉を炒めて、
赤ワインを煮詰めて、
全部ぶち込んで、
トマト缶も入れて、
40分ほど煮込んだら、
完成
参考にしたレシピ
【シェフが解説】牛塊肉のジューシーなうまみを堪能! ボロネーゼ(ミートソースパスタ)のレシピ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE(フーディー)
こちらのサイトのカルボナーラのレシピがとても良かったので、ボロネーゼも参考にしてみた。
うーん、、、色が薄いかぁ
ひき肉をもっと炒めればよかったか?
赤ワインももうちょい煮詰めるべきか?
ちょっと、ソフリット作りで満足してしまった感があったな。反省。
隠し味にしょうゆを足して、ごまかした。
鬼のいぬまに、ソフリット
嫁と子供達は、嫁の実家に帰省中。
アニメを見ながら、ソフリット作り。
美味しい、ボロネーゼになりますように。
年長の娘と一歳の息子がいると、なかなか時間のかかる料理は作れない。
ゆっくり料理できるのはこんな時だけ。
ソフリット作るのにアニメを2話見終えてしまった。
もっと早くに作る方法ないんだろうか。
完成品はこちら
娘のために!ダンボールでおままごとの冷蔵庫づくり
お品書き
はじめに
娘のために!?
いや、ちらかっている大量のおままごとの野菜を片付けるため!
つまり、自分のために、「段ボールで冷蔵庫」を作ってみました。
いざ作業開始!
段ボール選び
まずは、ちょうどいい段ボール選び。
じっちゃん作のコンロと段差ができないという理由で、メリーズさんの段ボールに決定!(我が家はメリーズは、申請時の時はパンパースだった。メリーズは吸水力が良いと嫁は言う。)
設計(とはとても呼べないレベル)
次は直接段ボールに、イメージを書き込んでいく。
我が家のパナソニックの冷蔵庫と同じデザインに使用。(我が家は西島さんのファン)
マジックで直接、書き書き。どうせ外側にはリメイクシート貼るから。
箱体補強
長く遊んでほしいので、ボディにはしっかりと強度を作りたい。
そこで、同じ段ボールをもうひとつ用意して、上部と下部を補強しました。
作業諸々
あとはいい感じにカットして、部品作って、おわり!